近日，永輝超市發(fā)布了2025年第二批調(diào)改門店，分布于19個城市，其中江蘇范圍內(nèi)有南京、蘇州兩地。4月15日，現(xiàn)代快報記者探訪發(fā)現(xiàn)，位于南京龍湖江北天街的門店進入了商品出清階段。根據(jù)門店公告，這是南京首家學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改的永輝超市。而從4月22日起，該店將閉店調(diào)改，直至5月23日，恢復(fù)營業(yè)。
6—8折清倉，一周后閉店調(diào)改
?△公告
永輝超市龍湖江北天街店開業(yè)于2020年9月，至今4年多。4月15日，現(xiàn)代快報記者在現(xiàn)場看到，超市各處都張貼著公告以及橫幅。公告稱，經(jīng)過整體評估，該門店被確定為南京第一家學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改的永輝。根據(jù)時間計劃，4月15日至4月21日，為商品出清階段，4月22日起閉店，進行全面調(diào)改，5月23日重新開門營業(yè)。“希望調(diào)改后的永輝超市，讓員工更幸福，讓顧客更滿意?！?/p>
△永輝超市龍湖江北天街店
目前超市內(nèi)食用、百貨部分商品正在降價出清，折扣是原價的6—8折?！皟?yōu)惠力度大嗎？”“還可以，有的8折，有的6折。”“打折的種類多嗎？”“還挺多的，反正一直到21日呢，你可以下班了來看看……”記者探訪時，有不少市民正在購物，還有人打電話跟家人朋友“轉(zhuǎn)播”促銷信息。超市工作人員介紹，折扣商品都標(biāo)注了打幾折，也可以看黃色價簽上的優(yōu)惠信息。
據(jù)了解，清倉是因為后續(xù)要對所有商品進行調(diào)整和迭代，出清后，部分商品將不再進行售賣。不過生鮮產(chǎn)品每天還是會正常供應(yīng)的。
招聘149人，月薪5000元左右
探訪中現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，因為調(diào)改，該門店同時還在進行招聘，也吸引了不少人咨詢、報名?！皟?nèi)控員對學(xué)歷有要求嗎？”“沒有的?！薄澳俏铱梢詧竺麊?？”“可以的……”據(jù)現(xiàn)場負(fù)責(zé)招聘的工作人員介紹，這個崗位主要負(fù)責(zé)安保、防損、消防、購物車回收等工作內(nèi)容，需求12人，綜合薪酬為4900元，是這次招得比較多的崗位。
?△永輝超市龍湖江北天街店在調(diào)改的同時將招聘大量員工
記者數(shù)了一下，從店長、運營經(jīng)理、小店長到殺魚技工、收銀員等崗位，總共招聘人數(shù)達到了149人，其中包含了10個大學(xué)生儲備干部，月薪4400元~5200元，和40個小時工，時薪24元~28元，“目前小時工暫時不招聘，要看前面這些固定崗位的招聘情況?！?/p>
招聘規(guī)模這么大，是要把全部員工都換一遍嗎？招聘負(fù)責(zé)人表示，這是基于調(diào)改的需求進行的招聘，是為了為消費者提供更好的服務(wù)質(zhì)量。而原有的老員工仍會繼續(xù)使用，不會辭退。
在招聘公告中，記者注意到，員工福利包括員工餐、五險一金、節(jié)假日福利卡，以及月休4天，入職一年還有10天年假。
連年虧損，永輝開始全面學(xué)習(xí)胖東來
永輝超市成立于2001年，2010年在A股上市。但近幾年，這家老牌超市接連出現(xiàn)虧損。2021年虧損39.44億元，2022年繼續(xù)虧損27.63億元，2023年虧損13.29億元。今年1月14日披露的永輝超市2024年年度業(yè)績預(yù)虧公告顯示，經(jīng)公司財務(wù)部門初步測算，2024年預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損14.0億元；預(yù)計歸屬于上市公司股東扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤-22.1億元。
為了應(yīng)對危機，2024年下半年開始，永輝超市進行戰(zhàn)略和經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型，除了與胖東來等外部伙伴的合作交流、引進先進經(jīng)驗等，關(guān)停一些尾部門店其實也是轉(zhuǎn)型策略之一。
2024年5月31日，經(jīng)過近一個月的前期準(zhǔn)備，胖東來調(diào)改永輝的首家門店，鄭州信萬廣場店正式啟動閉店改造。這次調(diào)改以胖東來團隊和一家親團隊為主導(dǎo)，同年6月19日，該門店重新開門營業(yè)。
經(jīng)過此次試點后，在2025年，胖東來已經(jīng)發(fā)布了兩批調(diào)改門店清單，第一批是2月公布的，涉及20家門店；第二批是3月13日公布的，共24家門店，分布于19個城市。而南京的龍湖江北天街店就位于第二批名單中。另外，南京江寧萬達廣場店、蘇州太倉萬達廣場店也在其中，后者則是江蘇首家。
根據(jù)永輝超市方面的介紹，第二批調(diào)改門店將于5月底前完成調(diào)改，屆時永輝超市學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改門店將達到83家（含胖東來幫扶調(diào)改門店）。
改哪里？從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價格到員工待遇都要改
胖東來可以說是當(dāng)下商超行業(yè)的網(wǎng)紅品牌，不僅吸引了許多消費者“粉絲”，也引發(fā)了一些同行的學(xué)習(xí)，其中就包括永輝，從胖東來對接幫扶，發(fā)展到如今的學(xué)習(xí)胖東來、自主調(diào)改。永輝超市龍湖江北天街店在調(diào)改公告中說，要做南京最幸福的超市。那么，永輝要怎么學(xué)、怎么改？
據(jù)介紹，永輝將對超市的經(jīng)營，從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價格、賣場布局動線、環(huán)境、服務(wù)以及員工待遇等方面做全面調(diào)改。商品方面，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，淘汰一些商品，然后根據(jù)胖東來的商品結(jié)構(gòu)進行重新梳理，屆時商品結(jié)構(gòu)要達到胖東來的80%以上。價格方面，會優(yōu)化采購渠道，保證實實在在的定價。賣場環(huán)境上，將對布局進行調(diào)整，增加收銀區(qū)，取消原來的強制動線，擴大鮮食區(qū)域。
另外，還會安排100名員工到鄭州永輝胖東來幫扶門店、許昌胖東來門店進行學(xué)習(xí)，進行多模塊標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練。而對員工待遇，也將月薪從3500元提升到了4700元及以上，每天平均工作不超過8小時。
學(xué)習(xí)胖東來能拯救永輝嗎？盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為，胖東來的成功是建立在多年的積累、創(chuàng)新和實踐基礎(chǔ)上的?！霸谏唐愤x擇、供應(yīng)鏈管理、顧客服務(wù)、店面設(shè)計等方面，胖東來都形成了自己獨特的模式，而這些模式并非復(fù)制就能成功的?！睂τ谄渌放苼碚f，學(xué)習(xí)和借鑒胖東來的成功經(jīng)驗是必要的，但更重要的是要在學(xué)習(xí)過程中找到適合自己品牌和市場環(huán)境的經(jīng)營模式和策略。只有在不斷嘗試、創(chuàng)新和實踐的基礎(chǔ)上，才能找到真正適合自己的成功之路。
而永輝超市相關(guān)工作人員也告訴現(xiàn)代快報記者，除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品外，永輝超市也會從文化理念上深度學(xué)習(xí)胖東來，對自身的企業(yè)文化及管理準(zhǔn)則進行更新迭代。
永輝超市龍湖江北天街店在調(diào)改公告的最后寫道：“我們會盡最大努力為大家提供好商品、好環(huán)境、好服務(wù)，一定會讓大家看到永輝的變化?！边@是否會成為南京最幸福的超市，一個月后即可見真章。
現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 王益 文/攝
