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　　【編者按】

　　十年闊步前行，大地?zé)o邊光景；風(fēng)吹麥浪，豐盈大國(guó)糧倉(cāng)；產(chǎn)業(yè)興旺，筑牢發(fā)展基石；山水入畫，留住美麗鄉(xiāng)愁；和諧文明，照耀幸福家園。江蘇省廣播電視總臺(tái)聯(lián)合省文明辦、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省住建廳、省文旅廳共同主辦“行走新時(shí)代魚米之鄉(xiāng)”融媒體新聞行動(dòng)！見證鄉(xiāng)村巨變 ，續(xù)寫奮斗華章！

　　提及泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）霍堡村，十里八村的人都知道這里的牛肉很有名。牛是霍堡村的特產(chǎn)，也是霍堡村的“氣質(zhì)”。7月13日，江蘇省廣播電視總臺(tái)融媒體新聞行動(dòng)“行走新時(shí)代魚米之鄉(xiāng)”采訪團(tuán)前往霍堡村，實(shí)地探訪這個(gè)遠(yuǎn)近聞名的牛肉加工村。

　　產(chǎn)業(yè)“?！保盒∽鞣惶釞n升級(jí)，小而美、小而精

　　霍堡村生產(chǎn)的牛肉以肉質(zhì)細(xì)嫩、肉品正宗等特點(diǎn)聞名鄉(xiāng)里。而這一做，就是上百年。 村民李興民，今年50多歲，是區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目——大泗霍堡牛肉制作技藝代表性傳承人，在村里經(jīng)營(yíng)著一家名叫“李于牛肉”的家庭作坊。下午，記者來(lái)到李興平的小作坊，熱氣騰騰的牛肉經(jīng)過(guò)3個(gè)多小時(shí)的煮制從木桶中盛出，香氣四溢。李興平告訴記者，家中制作牛肉已有百余年歷史，從爺爺輩傳承至今。

　　村民李興民接受記者采訪

　　傳承祖輩留下的手藝，牛肉的老味道沒有變，但原本“臟亂”的小作坊環(huán)境早已改變。他的家庭作坊保留了使用傳統(tǒng)木桶煨牛肉的工藝，根據(jù)實(shí)際需求設(shè)計(jì)了更衣室、解凍區(qū)、冷卻區(qū)、包裝間等。“我經(jīng)常會(huì)拍視頻、照片發(fā)朋友圈，大家看到我們的制作環(huán)境都很放心，銷量自然而然就越來(lái)越高了！”談到現(xiàn)在的生產(chǎn)環(huán)境，李興平自豪地說(shuō)。去年，李興平家的小作坊還獲得了江蘇省名特優(yōu)食品小作坊。

　　“我們村里還建了食品快檢室，每天對(duì)我們加工的牛肉進(jìn)行快檢。我們還對(duì)集中加工區(qū)的小作坊進(jìn)行視頻化管理，每戶接入攝像頭入網(wǎng)食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，讓消費(fèi)者更放心！” 霍堡村黨總支書記紀(jì)祥飛告訴記者。

　　霍堡村黨總支書記紀(jì)祥飛接受記者采訪

　　如今，位于大泗鎮(zhèn)霍堡村的牛肉小作坊有20余家，通過(guò)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢驗(yàn)，形成牛肉小作坊加工聯(lián)盟，從單一的牛肉產(chǎn)品發(fā)展成集生鮮牛肉、牛肉干、牛肉醬、牛角飾品等于一體的“牛”產(chǎn)業(yè)。村里還依托“大泗良食”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品主品牌，進(jìn)行線上線下銷售，帶動(dòng)了全村及周邊地區(qū)500多人就業(yè)，牛產(chǎn)品加工銷售產(chǎn)值過(guò)億元。

　　 環(huán)境“牛”：人與村落和諧共生 

　　霍堡村里，處處見綠，步步見景。干凈整潔的鄉(xiāng)村小路兩旁，綠樹成蔭。

　　近年來(lái)，霍堡村修建覆蓋全村的地下雨污分流管網(wǎng)，設(shè)立4座污水處理設(shè)施；推進(jìn)廁所革命，拆除旱廁210座，改造戶廁80戶，建設(shè)3星級(jí)公廁6座；實(shí)施亮化工程，路燈、LED節(jié)能景觀燈；建設(shè)生態(tài)停車場(chǎng)，不斷優(yōu)化交通環(huán)境；修建戶外健身廣場(chǎng)、兒童游樂場(chǎng)……

　　“我們今年還投資了100多萬(wàn)對(duì)霍堡村11到14組進(jìn)行整體村莊環(huán)境提升，新建了兩個(gè)小游園。我們還有8個(gè)人的隊(duì)伍從事村莊環(huán)境的整治，定時(shí)進(jìn)行打掃。我們還定點(diǎn)配備垃圾回收站和垃圾桶，留得干凈在村間?！?霍堡村黨總支書記紀(jì)祥飛說(shuō)。

　　2020年，霍堡村獲評(píng)“江蘇省第五批次特色田園鄉(xiāng)村”。今年，霍堡村還拿到了“江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范村”稱號(hào)。

　　文化“?！保骸盎簟比绯跻?，“堡”含美好

　　霍堡村村口的文化墻上，刻有“霍如初見，堡含美好”八個(gè)字。如初見時(shí)的模樣，也飽含著對(duì)美好生活的向往，這便是霍堡村如今的樣貌。

　　以“牛”文化為主題，霍堡村依托田園景觀，精細(xì)化雕琢村莊的每個(gè)角落。用稻草扎成的耕牛、村口的“牛犇犇”打卡點(diǎn)……漫步在村莊里，處處可見“牛元素”。沿路墻體繪制的文化墻、隨處可見的宣傳畫……一路走來(lái)都是文明新風(fēng)尚的體現(xiàn)。

　　采訪團(tuán)還來(lái)到了村里打造的鄉(xiāng)愁館，大擺鐘、老式電視機(jī)、老式自行車、糧票……各式各樣的老物件，喚起了無(wú)限鄉(xiāng)愁。據(jù)了解，霍堡村在2020年利用閑置空房打造了鄉(xiāng)愁館。 

　　“這里面好多老物件都是村民自發(fā)捐贈(zèng)的，連接起我們的昨天和今天，也想通過(guò)這樣的方式表達(dá)我們的幸福生活來(lái)之不易。我們村里還有百姓大舞臺(tái)，村民們會(huì)結(jié)合當(dāng)下疫情防控、文化風(fēng)俗、政策措施等內(nèi)容在這里表演一些宣傳節(jié)目，讓文明根植于內(nèi)心?！被舯ご妩h總支書記紀(jì)祥飛說(shuō)。