當傳承百年的古老技藝與互聯(lián)網新思維相碰撞，會產生怎樣的化學反應？
何春梅用自己的所言所行，作了很好的詮釋：引入新電商平臺拼多多，幫助家鄉(xiāng)的古法手工紅糖直連數億消費者，并通過產地直播、拼購等方式，僅一周就售出30噸古法手工紅糖。瀕臨困境的紅糖老作坊煥發(fā)新生，產品遠銷海內外。
作為“腿上有泥”的新電商平臺，拼多多在農產品“零傭金”基礎上，通過“拼購+產地直發(fā)”幫助小農戶融入大市場，助力新農人發(fā)展家鄉(xiāng)事業(yè)，帶動鄉(xiāng)親致富。
“新電商救活了老作坊。”何春梅介紹，古法紅糖產品的熱銷，帶動了當地整個紅糖產業(yè)鏈條：農民種的甘蔗收購價攀升，運輸司機業(yè)務不斷，老作坊滿負荷運轉，古法制糖技師回流……不僅百年技藝得以傳承發(fā)揚，家鄉(xiāng)人的生活也越來越“甜”了。
▲何春梅（右一）去地里收購甘蔗。拼多多這樣的新電商平臺讓古法紅糖銷量大增，也帶動了當地農民種的甘蔗收購價攀升。攝影何聚
古法手工紅糖技藝面臨“斷檔”
何春梅的家鄉(xiāng)在重慶江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)。這是重慶西南邊的一個小鎮(zhèn)，匍匐在長江邊上，與四川合江接壤，是傳統(tǒng)的農業(yè)鎮(zhèn)。
7月1日，在何春梅的辦公室里，她拿出茶杯，放進一顆四四方方的紅糖，倒入開水，很快紅糖氤氳散開，水面冒出一些小氣泡?！罢诩t糖才會有氣泡?！彼忉屨f。淺嘗一口，果然滿口的甘蔗香味。
隨著現(xiàn)代人生活水平提高，越來越多的人鐘愛古法技藝的產品，比如紅糖。何春梅說，古法紅糖保留了甘蔗果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等多種營養(yǎng)成本，完整保留了古代紅糖制造工藝，是一種有益健康的多元糖，并承載著厚重的民族記憶和文化。
▲師傅們正古法煉制紅糖。攝影何聚
而石蟆紅糖制造產業(yè)已有100多年的歷史了，早在清朝末年就有了紅糖熬制作坊。輝煌時，石蟆鎮(zhèn)上共有50多家紅糖作坊，紅糖的重要原料——甘蔗種植面積全鎮(zhèn)就達一萬余畝，并帶動周邊白沙、永興等鎮(zhèn)發(fā)展起數萬畝甘蔗種植基地。
但在2000年以后，石蟆紅糖逐漸沒落，大量制糖師傅外流云貴等地，全鎮(zhèn)僅剩下4家紅糖作坊。最低時，當地的甘蔗收購價只有280元每噸，農民沒了種植甘蔗的積極性，全鎮(zhèn)甘蔗種植面積已縮水至4000畝。傳承上百年歷史的古法手工紅糖技藝面臨斷檔的危機。
“現(xiàn)在古法制作的純甘蔗手工熬制的紅糖越來越少了。”何春梅說，家鄉(xiāng)的古法紅糖，技術純正、質地優(yōu)良，卻不為外人所知，更別提要賣出去了。在她看來，要打通癥結，必須借助現(xiàn)代傳播方式打開知名度，借助電商平臺打開銷量，幫助古法紅糖直連全國甚至全世界的消費者。
開啟直播引流、電商直連消費者，農戶收益翻倍
何春梅了解到，紅糖傳統(tǒng)熬制工藝主要有榨汁、過濾雜質、趕水、熬煮出糖、打冷鏟“翻砂”、入模成型、烘干等工序。其中，打冷鏟“翻砂”工藝特別重要，需要將呈粘稠狀的糖漿裝入大鏟鍋中，用8斤重的大銅勺在鍋中以均勻的速度、力度攪拌至少200次以上。通過這道工序，糖漿與空氣充分接觸，從而使紅糖內部形成無數小氣孔，由此制成的紅糖就會細而松軟，入口即化。
但多數人對這些工序并不了解。于是，2020年，何春梅帶領其創(chuàng)辦的聚鄉(xiāng)村扶貧直播電商團隊進駐糖廠，直播古法手工紅糖的熬制、現(xiàn)切工藝，一邊播一邊帶貨。
何春梅沒想到，這次試水，為百年老技藝的傳承與發(fā)揚，趟出了一條新路。
這場直播后，糖廠的30噸紅糖一銷而空，單季共銷出100噸，直接將糖廠庫存賣空。2021年，有了此前的經驗，糖廠備貨充足，幾場直播下來，一舉銷售200噸。曾經“養(yǎng)在深閨”的石蟆紅糖，賣到了全國各地，甚至由其他商家遠銷到了海外市場。
拼多多是何春梅銷售紅糖的主陣地。如今，她的紅糖在拼多多銷售了近7萬單，名列全平臺“沖飲紅糖排行榜”第二名。顧客評價達到1.6萬條，復購率極高。
▲“古法”師傅正直播現(xiàn)切紅糖。攝影楊野
在紅糖購銷兩旺的帶動下，當地青皮甘蔗的收購價已由兩年前的280元每噸提高到現(xiàn)在約700元每噸，種植農戶收益直接翻倍。2021年，石蟆鎮(zhèn)的青皮甘蔗種植面積超過5000畝，首次實現(xiàn)了恢復性增長。
“這兩年的經歷證明，石蟆古法紅糖產業(yè)值得我們繼承并推廣?！焙未好氛J為，百年技藝搭上新時代互聯(lián)網的翅膀，古法紅糖熬制工藝得以傳承發(fā)揚，同時種植甘蔗也有了更好的經濟效益，從而形成富民產業(yè)。
帶動更多新農人回流，助力鄉(xiāng)村振興
2020年何春梅成立了聚鄉(xiāng)村農村電商中心，把家鄉(xiāng)的農產品通過電商平臺，遠銷到了全國各地。
在拼多多平臺上，她的店鋪取名“聚鄉(xiāng)村土特產店”，已累計拼出10萬+單，家鄉(xiāng)田間地頭的橄欖、紅糖、花椒、桂圓均是主打產品，好評如潮。而在拼多多農產品“零傭金”以及重投農業(yè)策略下，像何春梅這樣的返鄉(xiāng)新農人能夠通過電商平臺連接全國億萬用戶，把訂單下到家鄉(xiāng)的田間地頭。
“2015年銷售額297萬元。第二年380萬元，第四年530萬元，直到2021年銷售額達到了1360萬元?！焙未好氛f，今年她給自己定的任務是3000萬元。
在她的推動下，電商中心積極吸納周邊群眾就業(yè)，在電商中心直接就業(yè)的就有30多人，其中一半都是從城里返鄉(xiāng)的年輕人。隨著電商中心銷售規(guī)模的擴大，何春梅已累計促成500余名村民就近就業(yè)，帶動4000余農戶增收1000余萬元。
▲在聚鄉(xiāng)村農村電商中心，工人們正在將賣出的紅糖打包、發(fā)貨。攝影楊野
在石蟆鎮(zhèn)，越來越多在外地學習或工作的大學生都回到家鄉(xiāng)，當上新農人。據不完全統(tǒng)計，在何春梅帶動、支持下，石蟆鎮(zhèn)從事農產品電商的已有300多人。目前，她的聚鄉(xiāng)村農村電商中心也在發(fā)生轉型，增加電商運營、直播帶貨的培訓、孵化的功能，讓更多有志青年回到農村，建設農村、富裕農村，助力鄉(xiāng)村振興。
何春梅就是當代新農人的一個縮影。根據拼多多發(fā)布的《2021新新農人成長報告》，過去兩年，平臺上“新新農人”的數量快速增長，2019年是29700人，2021年達到126000人，增長近10萬人。他們很多是大專、本科畢業(yè)，甚至還有海外留學背景，同時在自己的家鄉(xiāng)，他們還有“農二代”“果二代”“批二代”的身份。何春梅的這份“甜蜜”事業(yè)，再一次證明，農村廣闊天地大有可為。
